Recette - Muffins printaniers au jambon de bayonne

Egoutter les asperges et les couper en morceaux d'1 cm de long environ.
Couper les tranches de jambon en carrés d'environ 1x1cm.
Les mélanger en les farinant bien et reserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel puis y faire un puits et y glisser les oeufs et le lait.
Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu et retravailler le contenu jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Poivrer et y intégrer délicatement les asperges, le jambon et le parmesan râpé.
Verser la pâte dans des moules préalablement beurrés et les remplir au 3/4 maximum.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (préchauffer le four avant la cuisson).
Démouler dès la sortie du four et placer sur une grille afin qu'il refroidissent avant de déguster.