Recette - Steack de cerf aux morilles

- Hacher finement les echalotes.
- Faire une entaille à la gousse d'ail.
- Marquer à feu très fort, dans une poele avec une goute d'huile d'olive, les steacks de cerf. Reserver.
- Dans la même poele, rajouter un peu d'huile d'olive, la gousse d'ail avec sa peau, les échalottes et les morilles.
- Cuire jusqu'à que les echalottes commencent à être transparentes.
- Dissoudre la maizena avec le lait.
- Rajouter le liqueur, le jus de viande et le lait.
- Melanger et cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce cremeuse.
- Rechauffer un peu les steacks dans la poele avec la sauce pendant un ou deux minutes.