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750g de plaisir
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Boeuf aux échalotes
5/5
3 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
2 heures 30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
800 g de boeuf (paleron en tranche épaisse)
65cl de bière brune
300g d'échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de grains de poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 pincée de noix de muscade
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe d'huile
sel
Recette proposée par :
GALLARD CLAUDIE
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PREPARATION
Dans un autocuiseur,mettre la viande à cuire dans l'eau salée pendant 1h30.
Eplucher l'ail et les échalotes.
Dans une cocotte,mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les échalotes 3mn,poudrer de sucre,bien mélanger,arroser de vinaigre et mélanger à nouveau,verser la bière,déposer l'ail et les aromates.
Ajouter la viande cuite,le sel et laisser mijoter pendant 1h.
Passer la sauce au chinois ,dresser
la viande sur assiette et napper de sauce.
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