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3h
Très facile
Bon marché
Boeuf mijoté sucré,salé...
Cette recette remporte la 19ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
Ingrédients
4 personnes
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1 pincée de noix de muscade
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1 branche de thym
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1 c. à s. de vinaigre de vin
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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1 feuille de laurier
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1 c. à c. de grains de poivre
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65 cl de bière brune
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300 g d'échalotes
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de sucre roux
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800 g de boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Dans un autocuiseur,mettre la viande à cuire dans l'eau salée pendant 1h30.
Eplucher l'ail et les échalotes.
Dans une cocotte,mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les échalotes 3mn,poudrer de sucre,bien mélanger,arroser de vinaigre et mélanger à nouveau,verser la bière,déposer l'ail et les aromates.
Ajouter la viande cuite,le sel et laisser mijoter pendant 1h.
Passer la sauce au chinois ,dresser
la viande sur assiette et napper de sauce.
Conseils
Je sers ce plat en sauce avec une purée de pomme de terre maison.
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