Recette - Muffins au coffee curd, amandes, fève tonka

Pour le coffee curd
Mélanger le café dissout dans l'eau avec le sucre et la maïzena pour diluer l'ensemble.
Ajouter l'oeuf et fouetter
Mettre le tout au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe (10 min envrion)
Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et mettre au frigo.


Mélanger la farine, le sucre, la levure, les amandes, la fève râpée dans un récipient.
Dans un autre, m"langer beurre, oeuf et lait.
Incorporer le mélanger sec dans le mélange liquide rapidement. Mettre 1 cs de pâte, 1 cc de coffee curd puis 1 cs de pâte.
Faire cuire 20 min à 180°.
Les laisser refroidir puis les glacer avec le reste de coffee curd.