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Muffins au coffee curd, amandes, fève tonka

un délicieux mariage de saveurs original



Image de la recette Muffins au coffee curd, amandes, fève tonka

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Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


Pour 15cl environ de coffee curd
8cl d'eau chaude +2cs de café soluble
55g de sucre
1 oeuf
1/2cs de maïzena

Pour les muffins
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50g de sucre
1 oeuf battu
150ml de lait
50g de beurre fondu
50 g de Coffee curd + 25 gr pour le glaçage
1 fève tonka
4 cs d'amandes concassées grillées à secs

PREPARATION

Pour le coffee curd
Mélanger le café dissout dans l'eau avec le sucre et la maïzena pour diluer l'ensemble.
Ajouter l'oeuf et fouetter
Mettre le tout au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe (10 min envrion)
Verser dans un pot à confiture, laisser refroidir et mettre au frigo.


Mélanger la farine, le sucre, la levure, les amandes, la fève râpée dans un récipient.
Dans un autre, m"langer beurre, oeuf et lait.
Incorporer le mélanger sec dans le mélange liquide rapidement. Mettre 1 cs de pâte, 1 cc de coffee curd puis 1 cs de pâte.
Faire cuire 20 min à 180°.
Les laisser refroidir puis les glacer avec le reste de coffee curd.



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