Dans un saladier, mélanger les solides : Farine, sel, zeste, sucre, levure et framboises.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs battus, le fromage blanc, la confiture, le lait, le beurre fondu.

Allumer le four th6, 180°C.

Mélanger le contenu des 2 récipients sans trop touiller. La farine doit être incorporée, mais la pâte rester grumeleuse.

Remplir des moules à muffins (beurrer s'ils ne sont pas en silicone), et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.