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Curry de boeuf à l'indienne
Un plat riche en saveurs... pour dépaysement assuré !
5/5
4 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 heure 40 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de viande de bœuf (type poire de bœuf, utilisée pour la fondue)
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 piments forts
- Huile de sésame
- 2 cuillères à café bombées de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café bombées de curry
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de cardamome
- 2 cuillères à soupe de coco râpée
- ½ botte de coriandre
- 50 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de bœuf
- Sel
Recette proposée par :
Yann du blog : Saveurs & couleurs
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PREPARATION
- Découper la viande en fines lamelles et réserver.
- Emincer finement les gousses d'ail et les oignons puis les faire dorer dans une grande cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
- Ajouter toutes les épices, la moitié de la coriandre finement ciselée et les piments en les laissant entier et en veillant à ne pas les éclater. Mélanger délicatement le tout et laisser chauffer 2/3min. Attention à ne pas laisser accrocher.
- Ajouter la viande et mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
- Laisser mijoter au moins 1h30 à feu moyen, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques feuilles de coriandre entières... et servir avec un riz basmati.
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Vin rosé.
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Idée recette :
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