Recette - Tocinillos de cielo - Notée 5/5 par les internautes

- Faire chauffer en une casserole l'eau, le sucre et les eplunches lavés du citron pour faire un sirop.
- Oter du feu quand ça commence à bouillir.
- Enlever les eplunches.
- Verser en moules.
- Laisser tièdir.
- Battre les jaunes d'oeuf en un saladier.
- Tourner les moules pour que le sirop couvre bien le fond et les murs.
- Verser le reste de sirop au saladier avec les jaunes.
- Melanger les jaunes et le sirop dans le saladier, avec des mouvement enveloppants, à l'aide d'une spatule.
- Filtrer.
- Verser dans les moules siropés.
- Cuire au vapeur pendant environ vint minutes.
- Laisser refroidir dans la casserole au vapeur.