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Carbonnade Flamande
Un plat typiquement Ch'ti !!
4.5/5
2 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
3 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1,2 kg de bœuf à braiser ( gîte, paleron, macreuse...)
1l de bière
3 oignons
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à soupe de cassonade
de la moutarde forte
4 tranches de pain d'épices
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 branche de persil
40gr de beurre et de l'huile pépin de rain
Recette proposée par :
Ladamemauve
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PREPARATION
Coupez la viande en morceaux comme pour un bœuf bourguignon.
Émincez les oignons.
Faites chauffer le beurre avec un peu d'huile dans une cocottes mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes les faces, puis retirez-les et faites suer les oignons à leur place en les remuant régulièrement.
Lorsque les oignons sont bien tendres, ajoutez le vinaigre, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser quelques instants.
Mouillez avec la bière. Ajoutez le bouquet garni.
A ébullition, baissez le feu et couvrir.
Tartinez généreusement les tranc hes de pain d'épices de moutarde.
Posez la viande, puis les tartines et couvrez à nouveau.
laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3h00.
Remuez de temps en temps.
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Vin rouge.
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