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Lotte au citron confit et au safran
tout cela en papillote pour ne pas que se soit sec et surtout concentré en saveur.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 médaillons de lotte (200g chacun)
- 1/4 de citron
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- sel et poivre
Recette proposée par :
Delgado Romain
PREPARATION
- Arroser les médaillons de jus de citron. Saupoudrer de cumin, et de safran, saler et poivrer, puis les retourner plusieurs fois.
- Chauffer le four à 210°C.
- Dans des carrés de papier sulfurisé, y poser les médaillons. Répartir le citron confit haché dessus et arroser d'huile d'olive.
- Fermer hermétiquement les papillotes.
- Enfourner et cuire 12 min.
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