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750g de plaisir
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Gratin d'agrumes
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 3 fruits de la passion
- 3 oranges
- 2 pamplemousses
- 1 citron vert
- 30 cl de lait
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de vemicelles de chocolat
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 g de sucre
Recette proposée par :
Delgado Romain
PREPARATION
- Répartisser les segments en alternant les couleurs dans des plats à gratin.
- Répartisser la chair du fruit de la passion sur les segments et parsemer le tout de vermicelles de chocolat.
- Verser dans une casserole le lait et le jus des agrumes, ajouter des zestes d'oranges et faites chauffer à feu moyen.
- Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre, incorporer la farine et arroser avec le lait chaud en fouettant.
- Porter à ébullition et laisser épaissir 2 minutes.
- Allumer le grill du four.
- Battre les blancs en neige et incorporer les délicatement à la crème.
-Disposer la crème sur les agrumes.
-Glisser les plats sous le grill et laisser blondir.
-Server chaud
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