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Flamiche aux poireaux
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 pâte feuilletée préparée
1 botte de poireaux
70 g de beurre
70 g de farine
1/2 litre de lait
1 jaune d'oeuf
noix de muscade
sel, poivre
Recette proposée par :
Julie DONATELLO
PREPARATION
- Cuire les poireaux à la vapeur. Les laisser égoutter.
Réaliser une sauce Béchamel :
-Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.
-Verser la farine et mélanger l'ensemble.
-Ajouter le lait en mélangeant bien le tout.
-Mélanger continuellement jusqu'à l'obtention de la sauce; le mélange va s'épaissir.
-Eteindre le feu et déplacer votre casserole hors feu.
-Incorporer un jaune d'oeuf pour lier la sauce Béchamel.
Revenir les poireaux cuits dans une poêle avec sel, poivre, noix de muscade.
Mélanger les poireaux à la sauce Béchamel.
Poser la pâte feuilletée sur la tourtière.
Disposer la préparation sur la pâte.
Cuire au four Thermostat 6 / 180° pendant 30 min.
conseils
Vous pouvez saupoudrer votre flamiche avec du fromage rapé pour gratiner; accordez votre flamiche aux poireaux selon votre goût.
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