Recette - Endives braisées au jambon

- Laver les endives et les égoutter aussitôt.
- Avec un couteau pointu creuser le pied de l'endive souvent amer.
- Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et dorer les endives de toute part.
- Ajouter ensuite les oignons émincés finement et la gousse d'ail. Ajouter un demi verre d'eau.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à partir du sifflement de la soupape.

- Une fois les endives cuites, les enrouler une par une dans une tranche de jambon.
- Les disposer dans un plat à gratin serrées les unes contre les autres.
- Arroser du jus de cuisson des endives et des oignons cuits.
- Recouvrir généreusement de gruyère râpé et cuire au four pendant 15 min au four à 170°c.
- Finir par passer au grill pour dorer l'ensemble.