Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Churros de Morue, jus tomate-épicé

Une entrée simple et originale. Une des façons de déguster de la morue.
 
 
Découvrez d'autres recettes sur le site d'Adelyhs.



Image de la recette Churros de Morue, jus tomate-épicé

-/5

0 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 kg de pomme de terre type Bintje
- 300 gr de morue
- 50 gr de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 botte de persil plat
- Sel
- Piment d'Espelette
- 1 feuille de laurier
- 1 branchette de thym
- 4 gousses d'ail
Jus tomates épices :
- 2 tomates
- 1 petit oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- 4 épices

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2008
L'atelier des Man 2008

PREPARATION

- Dessaler la morue.
- Éplucher et découper en cubes grossiers les pommes de terre.
- Cuire les pommes de terre à l'eau avec les gousses d'ail, le thym et le laurier.
- En fin de cuisson, pocher la morue dans la même eau.
- Bien égoutter l'ensemble et sécher légèrement au four.
- Ajouter la farine et écraser à la fourchette les pommes de terre et la morue. Assaisonner et ajouter le persil plat ciselé. Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Mettre l'appareil dans une poche à douille cannelé. Réserver.
 
Pour la sauce :
- Suer l'oignon émincé à l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates en dès et l'ail.
- Ajouter le miel, le concentré de tomates, le 4 épices et l'assaisonnement.
- Cuire 10 minutes. Mixer et passer au chinois.
 
Finitions et dressage :
- Frire les churros et les égoutter sur un papier absorbant.
- Disposer les churros dans un cornet à frites et poser le cornet dans un verre.
- Servir la sauce à tremper à part.



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils

Vous pouvez accompagner les churros d'une petite salade verte !

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette churros, recette churros a la morue, recette morue, recette jus de tomate, recette jus de tomate epicé, recette plats, recette plats chauds

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Churros : les meilleures recettes
Ces beignets sont juste composés d'eau et de farine !Saupoudrés de sucre, c'est le parfum des vacances et des bords de mer qui s'installe da...


Idée recette : Chichis (ou churros)
Article recommandé : 'Mes p'tites gourmandises', le blog de Miss Cricri
Consultez le dossier : churros
Autres dossiers recommandés : churros a la morue, morue, jus de tomate, jus de tomate epicé, plats, plats chauds,