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Financier au citron
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Financier au citron@ 750g Imagination
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Financier au citron
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Avatar de L'atelier des Man 2008
Par L'atelier des Man 2008
Délicieux....
 
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients

8 personnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Fondre le beurre.


    - Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et les zestes de citron.


    - Ajouter la farine, la levure chimique et une pincée de sel.


    - Ajouter le beurre fondu.


    - Laisser reposer 1 heure.


    - Mouler les madeleines dans des moules silicones.


    - Cuire à 210°C pendant une dizaine de minutes.


    - Démouler à chaud sur grille.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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