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750g de plaisir
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Caponata comme en Sicile !
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 3 CAS concentré de tomate
- 2 petites branches de céleri
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse ail hachée très fin
- 2 CAS de câpres Huile d'olive
- Sel et poivre ou piment d'Espelette
- 4 CAS de vinaigre balsamique
Recette proposée par :
L'atelier des Man 2008
PREPARATION
Laver les légumes et les détailler en petits dés, un peu plus gros que pour une mirepoix.
Dresser la Caponata froide.
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