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Oeuf à la neige tout chocolat

Une version chocolat de ce grand classique des desserts !
 
 
 
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Image de la recette Oeuf à la neige tout chocolat

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Crème anglaise chocolat noir :
- 20 gr de cacao amer sans sucre
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 gr de sucre
Oeuf à la neige chocolat noir :
- 3 blancs d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 40 gr de chocolat noir 70 %

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2008
L'atelier des Man 2008

PREPARATION

Réaliser la crème anglaise chocolat :
- Chauffer le lait avec la moitié du sucre.
- Mélanger les jaunes avec le restant du sucre.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes.
- Cuire la crème anglaise à la nappe.
- Ajouter le cacao et passer au chinois.
- Réserver au froid.
Réaliser les oeufs à la neige :
- Fouetter les blancs.
- Serrer les blancs avec le sucre.
- Ajouter le chocolat concassé dans la meringue ferme.
- Mouler dans des ramequins légèrement huilés.
- Cuire au maximum au micro-onde quelques secondes.



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Si vous n'avez pas de micro-onde, vous pouvez pochez vos oeufs dans le lait de la crème anglaise...

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