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Céleri rémoulade et pomme Granny

Le céleri rémoulade dans une version plus légère !
Vous pouvez servir cette entrée avec un petit jus de pommes/céleri maison...
 
 
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Image de la recette Céleri rémoulade et pomme Granny

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Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Sauce mayonnaise :
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel
15 cl d'huile de colza
1/4 de céleri boule
2 pommes Granny Smith
1/2 citron

Recette proposée par :
Avatar de L'atelier des Man 2009
L'atelier des Man 2009

PREPARATION

- Confectionner la sauce mayonnaise.
- Eplucher le céleri rave.
- Citronner légèrement le céleri rave.
- Tailler en julienne la pomme verte en gardant la peau.
- Rapper le céleri.
- Mélanger la pomme et le céleri.
- Incorporer la mayonnaise.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Décorer et servir bien frais...
- Servir avec un oeuf parfait...



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Pour éviter l'oxydation des pommes, vous pouvez tremper les pommes en julienne dans de l'eau glacé avec un peu d'acide ascorbique (Vitamine C)
Vous pouvez remplacer la sauce mayonnaise par une sauce yaourt...


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