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Soupe de potiron aux éclats de châtaignes
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 gr de beurre
- Gros sel de mer
- Piment d'Espelette
- 1 litre de fond blanc de volaille ou d'eau
- Châtaignes
- Quelques croûtons...
Recette proposée par :
L'atelier des Man 2009
PREPARATION
- Retirer la peau du potiron et retirer le coeur.
- Découper en cube les potirons.
- Fondre le beurre dans une russe à feu doux et ajouter les oignons émincés. Suer doucement.
- Ajouter les cubes de potiron et l'ail.
- Suer pendant 30 minutes.
- Mouiller avec le fond blanc de volaille ou à l'eau. Cuire 10 minutes à frémissements.
- Assaisonner et goûter.
- Mixer. Rectifier la consistance de la soupe si nécessaire.
- Servir aussitôt avec des petits croûtons sautés au beurre.
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