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Magret de canard au chocolat
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
1 magret de canard
2 càs de cacao en poudre
piment de cayenne
0.05 L de vinaigre balsamique
0.05 L de Banyuls ou de Porto
Recette proposée par :
Delacuvellerie Kévin
PREPARATION
- Habiller le magret (enlever les nerfs et le surplus de gras).
- Quadriller le gras restant.
- Saupoudrer de cacao et de piment le magret côté chair.
- Ajouter du vinaigre balsamique et laisser mariner.
- Réserver la marinade.
- Cuire le magret.
- Enlever du feu avant la fin de cuisson.
- Dégraisser en gardant un peu de gras et déglacer la marinade avec le banyuls ou le porto.
- Repasser le magret au four et dresser.
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