Recette - Macarons d'Amiens

- Allumer le four à 180°(th 6).
- Dans un grand saladier mettre la poudre d'amande, y faire un petit puits et dans celui-ci mettre le sucre glace, la vanille, et la farine.
- Bien mélanger et refaire un puits en incorporant petit à petit les blancs d'oeufs crus puis ajouter les c. de miel. La pâte doit être souple.
- Mettre l'appareil dans une poche, étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque et déposer dessus des petites boules de 3 cm de diamètre, poser sur chacune une amande.
- Cuisson 15 à 20 min à 180°.
- Les macarons seront cuits lorsqu'ils seront légèrement dorés.
- Pour les décoller de la plaque, verser de l'eau entre le papier de cuisson et la plaque.