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Veau à la Basquaise
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Avatar de Hurtebise Anthony Collége Jacques Prévert
Par Hurtebise Anthony Collége Jacques Prévert

C'est un plat du pays Basque avec des piments.

Ingrédients

3 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 oeuf
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • OignonOignon
  • Piment douxPiment doux
  • Épaule de veauépaule de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Couper le veau en petits dés
    Couper en fines lamelles les oignons et le piment.
    Faire chauffer l'huile dans un faitout.
    Faire revenir les oignons et le piment.
    Ajouter la viande.
    Recouvrir de bouillon et faire mijoter 20 mn à couvert.
    Saler et poiver.
    Incorporer le jaune d'oeuf et enfin assaisonner de poudre de piment d'Espelette.

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