Sablé breton :
Crémer le beurre et le sucre (même opération que pour blanchir des oeufs)
Ajouter la levure mélangée à la farine.
Incorporer les jaunes petit à petit.

Laisser reposer au frais.

Abaisser la pâte et cercler.
Les cuire à 160 C° pendant 15 min

Meringue au thé fruit rouge :
Monter les blancs en neige et incorporer le sucre en deux fois

Disposer sur une plaque de papier sulfurisé les meringues, les saupoudrer de thé au fruit rouge et les laisser sécher au four à 100 C°.

Glace vanille :
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre
Ajouter la crème et le lait et les gousses de vanille cuire au bain-marie jusqu'à obtention d'une crème anglaise
Mettre dans un récipient adapté et congeler.

Pacosser ou turbiner.

Sorbet à la fraise/basilic :
Faire un sirop ( eau + sucre)
Couper des fraises dans un récipient
Ajouter le basilic haché et le sirop
Mixer et mettre au congélateur

Pacosser ou turbiner.

Coulis fraise :
Faire un sirop
Verser le sirop sur les fraises fraîches et mixer, passer au chinois.

Salpicon de fraise :
Couper les fraises fraîches en petit dés.