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Tarte au citron & framboises, meringuée
Une pâte de palet breton , un lemon curd , des framboises, et une meringue qui vient rétablir l'acidité des fruits .
5/5
1 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Pour la pâte :
- 2 jaunes d'oeuf
- 80g de beurre salé
- 80g de sucre
- 115g de farine + 7g de levure chimique
le lemon curd sans beurre ( crème au citron ):
- 4 citrons non traités ( zestes + jus)
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cs de maïzena
- 1 barquette de framboises ( 125g )
Pour la meringue :
-3 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 pointe de colorant rouge
Recette proposée par :
Nathalie SERRANO sur son blog : La cuisine de Soso
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PREPARATION
Préparer la pâte : faites mousser le sucre et les jaunes, puis ajoutez le beurre, la farine et la levure.
Vous obtenez une pâte souple .
Dans un cercle de 25 cm , étalez la pâte uniformément, et faites-la cuire 30 mn à 180º.
Préparez le lemon curd :
Mélangez au fouet tous les ingrédients, et mettez à chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
Etalez le lemon curd sur la pâte toujours dans le cercle.
Préparez la meringue :
Montez en neige ferme 3 blancs d'oeufs avec 100 g de sucre en poudre et 1 goutte de colorant rouge .
Remplissez une poche à douille lisse avec la meringue et pochez-la sur le lemon-curd.
Enfournez à 150º pour 1 heure.
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Commentaires
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Dernier commentaire
trés bonne recette et trés…
par par ghania8 | Posté le 29/10/2009