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Tartelettes aux pralines roses, a la fleur de sel et à la ganache de toblerone blanc
Un merveilleux mariage de saveurs pour une tartelette gourmande
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Ingrédients pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
2 grosses pincées de fleur de sel de Guérande
1 oeuf entier + 1 jaune
Ingrédients pour la crème de pralines roses
300 g de pralines roses concassées
300 g de crème fraîche
Ingrédients pour la ganache au Toblerone blanc
3 gros carrés de Toblerone (enfin de triangles, on se comprend ;D)
1 cuillère à café de crème fraîche
Faire fondre le chocolat et la crème .
Recette proposée par :
Hélène sur son blog : Les délices d'Hélène
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PREPARATION
Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre. Ajouter ensuite l'oeuf et le jaune. Former une boule avec la pâte et laisser reposer 1 heure au refrégirateur
Faire fondre doucement les pralines dans la crème sur feu très doux.
Laisser réduire pendant 10 minutes .
Passer ensuite la crème dans une passoire pour eliminer les petits bouts d amandes.
Faire fondre le chocolat et la crème
Faire cuire la pâte sablée a blanc pendant 10 minutes a 180°c . Vous pouvez mettre des haricots secs au fond pour eviter à la pâte de gonfler.
Verser ensuite la crème de pralines roses sur les tartelettes et finir par un peu de ganache.
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