Mixer les petits beurre en poudre fine avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et la noix de coco et mélanger le tout. Tapisser le fond des moules et tasser à l'aide d'un verre ou du dos de la cuillère. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au micro-onde, ajouter les 3 jaunes d'oeufs. Monter les 3 blancs en neige en les soutenant à mi-parcours avec une cc de sucre. Incorporer les blancs au chocolat délicatement en soulevant bien le mélange. Répartir la mousse au chocolat dans les trois tartelettes et mettre au frais pour 2 heures. Peler et couper les kiwis en 15 rondelles et les disposer sur les tartelettes. Saupoudrer de noix de coco et remettre au frais pour une heure.