Recette - Salade d'endives au pamplemousse

1- Eliminez les feuilles abîmées et le coeur dur des endives. Lavez les endives, séchez-les et coupez les feuilles en lanières.

2- Nettoyez les champignons de Paris, coupez-les en 4 ou en 6 selon leur taille et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Réservez-les sur une assiette.

3- Coupez le comté en cubes. Pelez le pamplemousse à vif et coupez chaque tranche en 3.

4- Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle. Mettez du sel et du poivre dans un saladier, délayez-les dans le vinaigre, puis ajoutez l' huile et mélangez bien. Mettez tous les ingrédients de la salade dans le saladier et mélangez délicatement. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Servez frais.