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Rouleaux de Printemps Saumon Mangue et leur Sauce aux Tomates Vertes
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Préparation :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
150 gr de saumon fumé
une mangue bien mûre
sel au gingembre
poivre de Sarawak (une splendeur)
quelques feuilles de pimprenelle fraîche
2 càs bombées de chutney de tomates vertes
2 càs de vinaigre de riz
gingembre frais (selon goût)
4 feuilles de riz
Recette proposée par :
Fabienne sur son blog « Alice aux pays des Saveurs »
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PREPARATION
1. Couper le saumon fumé en bâtonnets.
2. Eplucher et couper la chair de la mangue en bâtonnnets.
3. Détacher les feuilles de pimprennelle.
4. Préparer la sauce en mélangeant au fouet le chutney de tomates vertes, le vinaigre de riz et le gingembre frais râpé.
5. Mouiller les feuilles de riz au pinceau avec de l'eau. Laisser s'imprégner sur un linge propre. Il vaut mieux travailler les feuilles une à une.
6. Disposer sur au centre et sur toute la longueur de la feuille de riz des bâtonnets de saumon et de mangue. Assaisonner de sel au gingembre et e Sarawak. Rouler en serrant bien. Lors du dernier tour, disposer joliment les feuilles de pimprenelle. Couper en biseau.
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