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Verrine de mousse de betterave et dés de concombre à la menthe
Verrine fraîche de betterave et concombre
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Préparation :
10 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 betterave cuite de 200g
20 cL de crème liquide 30% très fraîche
1/2 citron
menthe
100 g de concombre
sel
poivre
Recette proposée par :
Circée sur son blog : La cuisine de Circée
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PREPARATION
- réduire la betterave en purée
- presser le demi-citron et le rajouter à la purée, saler et poivrer
- monter la crème en Chantilly
- mélanger délicatement la purée de betterave et la Chantilly
- couper le concombre en petits dés après l'avoir épluché
- le saler et le poivrer
- mettre le tout au frais pendant 1h : la Chantilly va alors se consolider et le concombre va dégorger
- monter la verrine au dernier moment : d'abord la mousse, ensuite les dés de concombre
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