Faire revenir les champignons dans le beurre pendant 15 minutes. Y ajouter le persil, l'ail et la crème fraîche et laisser réduire sur feu très doux environ 10 minutes.
Mettre le premier rouleau de pâte dans un moule a tarte, verser les champignons et recouvrir du second rouleau de pâte.
Souder les bords avec les doigts et couper l'excedent de pâte.
Avec un pinceau, dorer avec le jaune d'oeuf.
Vous pouvez faire des deco avec les restes de pâte.
Enfourner a 180°c pour 15 minutes