Recette - La tarte au citron qui vient d'ailleurs

Mélanger les ingrédients avec les doigts, jusqu'à obtenir un texture homogène, puis former une boule.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs heures enveloppée dans du film étirable.
Etaler la pâte dans des minis moules (type moules à muffins) préalablement huilés et farinés et réserver à nouveau, au frigo pendant au moins 1/2 h.

Préparation de la crème :
Mélanger le lait concentré avec le lait, puis l'oeuf et enfin le citron jusqu'à ce qu'ils épaississent un peu, . Verser cette crème sur les fonds de pâte verts.

Préparation de la meringue :
Battre les blancs en neige. Dés que le mélange commence à devenir mousseux ajouter petit à petit le mélange de sucre (poudre et glace). Continuer à battre à vitesse moyenne jusqu'à épaississement puis passer une vitesse rapide jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants (environ 10 minutes au total).

Garnir une poche à douille . Et garnir les tartelettes.


Il ne reste plus qu'à passer au four pendant à peu près 45 minutes dans un four préchauffé à 140 °C