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Muffins aux gésiers de canard confits et au chèvre
Une recette de muffins qui change! le chèvre se marie très bien avec les gésiers.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
* 115 g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 1 pincée de sel
* 30 g de parmesan
* 2 rondelles de bûche de chèvre émiettées
* 125 g de fromage blanc
* 1 oeuf
* 3 gésiers de canard confits
* 1 cs de persil haché
* sel, poivre
Recette proposée par :
Nadine THOMAS sur son blog : Quand Nad cuisine...
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PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d'autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes.
Mélanger dans un récipient tous les ingrédients "secs": la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer. Ajouter le persil.
Verser cette préparation dans les ingrédients "secs" et mélanger grossièrement (la pâte ne doit pas être homogène).
Ajouter les gésiers et répartir la préparation dans des empreintes d'un moule à muffins en silicone.
Cuire pendant 25 min.
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