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Démonstration autour du karcadé, glace à l'hibiscus et financiers aux fleurs d'hibiscus

Hibiscus - Fleurs (Karcadé)
Une note acidulée délicieuse...
Les fleurs d'Hibiscus issues du Karcadé (appelées aussi Karkadé ou Bissap) sont reconnues pour leur saveur fruitée, et légèrement acidulée...
une petite déclinaison autour de la fleur d'hibiscus a servir avec une infusion de celle ci!!



Image de la recette Démonstration autour du karcadé, glace à l'hibiscus et financiers aux fleurs d'hibiscus

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

Pour le financier:
Ingrédients pour 8 gâteaux :

3 blancs d'oeuf
100 g de sucre
70 g de beurre fondu
70 g d'amandes en poudre
70 g de farine
20 g de fleurs d'hibiscus séchées(reduire en poudre)

Pour la glace:

4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre poudre
25 cl de créme liquide
25cl de lait entier
30 g de fleurs d'hibiscus séchée mixé en poudre


Recette proposée par :
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PREPARATION

1

Préparation des financiers

1)Dans un plat, mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine.

2) Incorporer les blancs d'oeuf puis le beurre fondu.

3)Ajouter les fleurs séchées et mixées en poudre

4)Verser dans des moules en silicone.

5)Mettre dans le four préchauffé à 180° pendant35 minutes.

6)Démouler sur une grille.

2

Pour la glace:

1)battre les jaunes d'oeufs avec le sucre poudre

2)chaufer le lait avec la créme et les fleurs d'hibiscus réduite en poudre (30g)

3)verser la préparartion sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre ,battre au fouet

4) remettre la préparation dans la casserole et remuer a feu doux environ 5 bonnes minutes pour que la préparation épaississe

5) laisser refroidir complétement!
mettre au frigo

6) mettre en sorbetiére au moment de servir



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conseils

a déguster avec un thé a la fleur d'hibiscus

*faire infuser une poignée de fleurs d'hibiscus séchés dans de l'eau bouillante pendant 5 mins!!!

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Vin effervescent.

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