Recette - Muffins à la myrtille et violette

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le beurre et le mélanger aux œufs et au yaourt.
Dans un autre récipient mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure. Incorporer ce mélange au premier et amalgamer le tout rapidement.
Verser de la pâte dans des moules à muffin jusqu'aux 2/3. Déposer les myrtilles et recouvrir avec le reste de la pâte.

Faire cuire les puffins pendant environ 20 min. Laisser refroidir quelques minutes les gâteaux et les démouler encore tièdes.

Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, préparer la crème au beurre à la violette en mélangeant à la fourchette ou au batteur le beurre avec le sucre glace et en ajoutant progressivement le sirop et le colorant. Décorer les muffins avec cette crème, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, et terminez la décoration du gâteau avec quelques violettes de Toulouse entières ou en brisures.