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750g de plaisir
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Gaspacho de carottes à la coriandre
Soupe froide très parfumée à déguster à la paille ou à la cuillère
5/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Attente :
3 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
600g de carottes nouvelles
1 botte de coriandre
1 cube de bouillon de légumes
2 tranches de pain
1 gousse d'ail
5 à 10cl d'huile d'olive
Recette proposée par :
Marjolaine sur son blog : En cuisine c'est tout
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PREPARATION
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail, coupez-le en deux et dégermez-le.
Mettez les carottes et l'ail dans une casserole, couvrez d'eau froide, et portez à ébullition. Ajoutez alors le cube de bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Retirez la croûte du pain. Déposez la mie dans une assiette creuse, et mouillez-la avec un peu de bouillon de cuisson des légumes.
Lorsque les carottes sont à température ambiante, mettez-les avec un peu de bouillon et la mie du pain dans le bol du blender. Lavez la coriandre et ajoutez-la dans le blender en conservant quelques feuilles pour décorer. Mixez finement et ajoutez l'huile en filet en même temps.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures et servez très frais, presque glacé.
conseils
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avec 75cl.com
Vin blanc sec.
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par par nathanX | Posté le 24/06/2009