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Tarte fraise-kiwi en coque de chocolat
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@ Capipiou
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C
Par Capipiou
Une association fraise kiwi dans un fond de tarte en chocolat noir.
 
Cette recette remporte le 7eme prix du concours Tartes & Co.

Ingrédients

2 personnes
  • Chocolat noir75 g de chocolat noir
  • Fraise15 fraises
  • Kiwi2 kiwis
  • Agar-agar¼ c. à c. d'agar-agar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Faire fondre au bain-marie ou dans une chocolatière le chocolat.
    Enduire le fond et le tour de 4 petits moules en silicone d'une couche de chocolat fondu. Laisser durcir au frais.


    Recommencer cette opération 3 fois, afin d'arriver à une épaisseur suffisante.


    Pendant le temps d'attente, mixer 2 kiwis. Faire chauffer (4 à 5 mn) et incorporer l'agar agar pour obtenir une consistance légèrement plus ferme.


    Laisser refroidir complètement.


    Laver les fraises.


    Démouler précautionneusement les fonds de tarte en chocolat.


    Juste avant de déguster, étaler un peu de coulis de kiwis sur le fond et poser les fraises par-dessus.

Conseils

Les fonds de tarte peuvent être préparés la veille.
Ajouter une ou deux feuilles de menthe pour la décoration.

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