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Brochettes de boeuf au pain d'épices / Gaufres de pomme-de-terre
Un repas à manger presque avec les doigts, ludique et subtilement sucré-salé
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Pour les brochettes :
- 600 g de viande de bœuf
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 œuf
- sel, poivre
- pics à brochette
Pour les gaufres :
- 500 g de pommes-de-terre à purée
- 2 œufs
- 150 g de fromage blanc
- sel, poivre, muscade, persil
- huile
Recette proposée par :
La Fourchette de Sophie
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PREPARATION
Commencez par découper la viande de boeuf en cubes. Salez et poivrez.
Émiettez les tranches de pain d'épices. Passez-les au mixeur pour obtenir une fine chapelure. Réservez dans une assiette plate.
Enfilez les cubes de boeuf sur les pics à brochette.
Dans une assiette plate, cassez un œuf et mélangez.
Passez les brochettes successivement dans l'œuf battu et dans la chapelure de pain d'épices.
Faites cuire sur un support lisse (n'utilisez pas le grill, qui ferait attacher la panure).
Pour les gaufres :
Pour les gaufres de pomme-de-terre :
Lavez et épluchez les pommes-de-terre.Rincez-les et séchez-les à l'aide d'un torchon propre.
A l'aide d'un robot ménager, râpez les pommes-de-terre. Essuyez-les avec le torchon afin d'enlever le maximum d'eau.
Dans un saladier, m"langez les pommes-de-terre aux deux oeufs préalablement battu et au fromage blanc. Salez et poivrez. Ajoutez le persil et la muscade.
Huilez le gaufrier puis placez une à deux louches de préparation.
Laissez cuire 5 minutes environ.
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