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Tartelettes aux framboises et à la crème de pistache sur biscuit chocolaté
Une tartelette très gourmande très facile à faire.
5/5
1 votes
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
10 minutes
Attente :
2 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Pour le biscuit chocolaté (selon une recette de Christophe Michalak):
190g de farine
20g de fécule de pommes de terre
90g de sucre glace
130g de beurre salé
1 oeuf
1 càs de cacao en poudre
Pour la crème de pistache :
35g de pistaches non salées
1 boîte de 400g de lait concentré sucré
50ml de jus de citron
2 càc d'agar agar
Pour le coulis de framboises
200g de framboises
1 càc d'agar-agar
6 framboises
2 càs de sucre
Recette proposée par :
Elfe du blog : Le petit monde elfique
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PREPARATION
Tamiser la farine, la fécule, le sucre glace, et le cacao . Couper le beurre en dés et travailler le tout à la main. Ajouter l'oeuf et former une boule, filmer et mettre une heure au frais.
Etaler la pâte et former des ronds avec le disque de pâtisserie qui vous servira à maintenir les tartelettes ensuite. Cuire 8 min à 170C°.
Pour la crème de pistache:
Hacher les pistaches afin d'obtenir une poudre assez fine.
Dissoudre l'agar agar dans le jus de citron et faire bouillir 1 min. Verser le lait concentré et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Disposer alors sur le biscuit chocolaté refroidi le disque qui vous a servi d'emporte pièce, et verser la crème sur le biscuit chocolaté.
Pour le coulis de framboises
Mixer les framboises. Ajouter l'agar-agar et le sucre et faire bouillir une minute.
Disposer sur la crème de pistache. Ajouter une framboise entière sur le dessus de chaque tartelette.
Mettre au frais au moins une heure et démouler juste avant de servir.
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Commentaires
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Derniers commentaires
Voilà un dessert qui me tente…
par par josianTP | Posté le 02/11/2009
c'est superbe!
par par myriamn5 | Posté le 30/04/2009