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Tarte toute verte aux pousses d'épinards presque crues
Cette tarte toute simple varie des classiques tartes aux épinards par la préparation des épinards qui ne sont pas précuits mais mixés crus ce qui permet d'en préserver toute la saveur un peu acidulée et donne à la préparation une consistance fondante et légère absolument délicieuse.
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 pâte brisée, maison ou bio de préférence
100 g de poitrine fumée détaillée en lardons
250 gr de ricotta
3 œufs
300 gr de jeunes pousses d'épinard frais
2 dl de lait
Poivre
Recette proposée par :
Farofa
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PREPARATION
- Mettre votre four à préchauffer th 6
- disposer la pâte dans un grand moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette
- parsemer le fond avec les lardons
- bien laver les pousses d'épinards et bien les égoutter
- dans une grande jatte (ou votre blender ou robot) mettre les œufs, le lait, la ricotta, un tour de moulin à poivre et 1 poignée de pousse d'épinards. Mixer. Ajouter une poignée de pousses d'épinards et mixer, répéter l'opération jusqu'à qu'à épuisement des épinards. Vous devez obtenir une pâte mousseuse.
- Verser l'ensemble sur le fond de tarte et enfourner pour 40 mn
conseils
Inutile de saler la préparation, le sel des lardons suffit.
Épinards surgelés prohibés, le goût des épinards frais est à redécouvrir avec cette recette !
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