Recette - Ooo Pastis Landais mais un peu à ma façon aussi ! ooO

- Préparer le levain : Dissoudre la levure fraiche dans un peu d'eau tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule encore un peu humide et laisser reposer .

- Faites fondre le beurre . Battez les oeufs en omelette .

- Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille quelques secondes .

- Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger , le sucre en poudre et les oeufs battus et mélangez bien .

- Ajoutez ensuite la moitié de la farine, remuez, ajoutez le levain, remuez et incorporez le restant de farine .

- Utilisez un batteur pour battre la pâte une dizaine de minutes ou faites le à la main , ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant 5 bonnes minutes .

- Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures minimum .

- Après ce temps de repos , pétrissez bien la pâte et versez la dans un moule haut allant au four . Laissez reposez à couvert pendant 1 heure minimum à température ambiante .

- Une fois la pâte bien levée , faites des incisions au ciseau , saupoudrez de sucre glace et enfournez de 45 minutes à 1 heure à 180 °C.

- Patientez quelques minutes avant de la démouler et laissez réfroidir la brioche sur une grille .