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Perles des sous bois, carpaccio de boeuf et pousses de betterave

Un bel amuse-bouche très festif !



Image de la recette Perles des sous bois, carpaccio de boeuf et pousses de betterave

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Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 10 tranches très fines de boeuf dans le filet
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette à l'huile d'olive
- 30 gr de perles des sous bois
- Quelques pousses de betteraves
- Fleur de sel

Recette proposée par :
Avatar de Sylvain Blondelle, traiteur
Sylvain Blondelle, traiteur

PREPARATION

- Disposer les tranches de boeuf dans de jolies assiettes.
- Badigeonner d'un peu de vinaigrette.
- Assaisonner avec un  peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
- Disposer les perles des sous bois sur le carpaccio.
- Décorer avec quelques pousses de betteraves. 



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