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Saumon à l'oseille revisité – version indienne
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
1 càs de l'huile1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
3 cm de racine de gingembre, haché
1 càc de garam masala
200 ml de crème
Sel & poivre du moulin
2 tasses (500ml) d'épinards,
1 tasse (250ml) de l'oseille, lavée et ciselé fin
5 pommes de terres nouvelles, pelées, cuite à l'eau salée et coupées en deux
300 g de saumon, coupés en dès de 2 à 3 cm
Recette proposée par :
Apolina sur son blog : Bombay - Bruxelles
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PREPARATION
Y dorer l'ail, l'oignon et le gingembre.
Ajouter les épinards, l'oseille, le sel et garam masala, mélanger et cuire à feu doux à couvert pendant 10 minutes.
Incorporer la crème.
Réduire la crème.
Mixer le mélange.
Faire chauffer 1 càc de ghee.
Dorer les pommes de terre de tous les côtés.
Pousser les pommes de terre aux bords de la poêle et faire dorer rapidement les dès de saumon (pour éviter qu'il se dessèche).
Ajouter les pommes de terre et le saumon au mélange épinards-oseille.
Mélanger et bien chauffer.
Servir avec du riz basmati.
conseils
Ma famille a adoré. Les épinards et la crème adoucissent l'oseille et la complètent très bien. De plus, les épinards aide à garder une couleur verte, car l'oseille brunit dès qu'elle est cuite. Le garam masala le parfume subtilement ce plat. Un bon riz basmati nature (ou un bon pain) absorbe bien la sauce.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec.
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