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Blinis au potiron poêlé, fêta et coriandre
Les parfums de l'automne avec des touches de soleil.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Pour les blinis
200 gr de potiron
1 oeuf
3 cs de crème épaisse légère
75 gr de farine
2 cs d'huile d'olive
1 cc de coriandre en poudre
2 c de cumin en poudre
1 pincée de piment
Sel, Poivre
Pour la poêlée de potiron
1 cs huile olive
1 cc cumin si possible entier et écrasé au pilon
1 cc graines de coriandre en poudre
600gr de potiron
1 cc d' harissa
100g féta
1 poignée d'amandes effilées
sel, poivre
4 cs coriandre ciselée
Recette proposée par :
Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence
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PREPARATION
Retirer l'écorce du potiron et coupez la chair en morceaux. Faire cuire à la vapeur, puis l' écraser à la fourchette.
Placer la purée dans une passoire fine pour l'égoutter. Réservez.
Battre, dans un saladier, l'oeuf, la crème et l'huile. Ajoutez la purée de potiron, puis la farine, le sel et le poivre. Laissez reposer quelques minutes.
Faites chauffer une crêpière, déposer des petites louches de pâtes. La cuisson est très rapide
Pour la poêlée :
Peler le potiron, et le couper en petits dés
En même temps, torréfier à sec dans une poêle les amandes effilées.
Dans une sauteuse anti adhésive, mettre à chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y jeter les épices et les faire sauter environ 1 minute
Ajouter les dés de potiron, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 7/8 minutes, le potiron doit s'attendrir.
Ôter le couvercle, ajouter la harissa, mélanger.
Hors du feu, ajouter la fêta émiettée grossièrement la coriandre et les amandes ( en garder un peu des trois pour la déco), mélanger.
Disposer cette garniture sur les blinis, parsemer de coriandre.
Servir tiède.
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par par losla6 | Posté le 03/11/2009