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Badam Burfi - Losanges d'amandes
Les sucreries indiennes sont des concentrés de goût, de plaisir...et de richesse.
Servez les losanges dans des caissettes de chocolat.
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
8 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 boîte (40 cl) de lait concentre sucré (utiliser cette boîte comme mesure)
1 mesure de lait en poudre
2 mesures d'amandes
4 morceaux de sucres
½ mesure de sucre fin
½ càc de safran
2 càs de ghee
2 càs de lait
feuilles d'argent pour le déco (facultatif)
Recette proposée par :
Apolina Fos sur son blog : Bombay - Bruxelles
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PREPARATION
Mettre tous les ingrédients, sauf les feuilles d'argent dans un wok et cuire pendant 20 à 30 minutes en remuant sans cesse.
Quand le mélange se détache du wok et forme une boule, éteindre le gaz.
Procédure 2 :
Mettre tous les ingrédients, sauf les feuilles d'argent dans un saladier en verre.
Cuire à pleine puissance au four micro ondes pendant 8 minutes en remuant toutes les deux minutes.
Pour poursuivre :
Mettre le mélange cuit dans une moule carré et laisser tiédir.
Marquer les losanges ou carrés avec un couteau ou une roulette à pizza.
Couvrir avec des feuilles d'argent.
conseils
Pour faire plus joli (et plus compliquer), on peut tremper les amandes dans de l'eau chaude pendant une heure, les peler et puis les mixer. Je préfère avec peau (pensez aux fibres).
Selon le gôut les burfis peuvent être mous et un peu collants (je préfère) ou plus durs - un peu comme des pralines avec ou sans ganache...
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent.
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