Recette - Petites Charlottes Glacées Craquantes à la Vanille

Préparez la glace l'avant-veille :
Portez à ébullition le lait, la crème et les gousses de vanille puis filtrez le mélange.
Battre les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à que le mélange blanchisse.
Versez un peu de mélange sur les oeufs puis ajoutez les reste en fouettant.
Mettre le tout dans une casserole et faire cuire à la nappe (c'est à dire jusqu'à que le mélange nappe la cuillère sans bouillir).
Verser dans une bouteille et mettre au frais 24H.

Le lendemain, turbinez 30 minutes.
La veille:
Préparez 6 cercles de rhodoïd (ou dans mon cas des films à transparents) d'environ 28 cm de circonférence (pas de diamètre :) ) et de 6 cm de haut.

Faites fondre 200g de chocolat au lait et ajouter les cornflakes, que vous aurez légèrement brisé avec vos mains, jusqu'à que tout le chocolat soit aggloméré avec les corn flakes.
Mettre une couche de ce mélange au fond du cercle et mettre au frais 1H.
Ajoutez ensuite la glace molle au dessus et placez au congélateur pour 24H ou au minimum 12H.

Une fois passé ce délai, mesurez la hauteur de vos charlottes (les miennes faisaient environ 4 à 4,5 cm) et découpez des bandes de rhodoïd de cette hauteur + 2/3 mm pour que le décor dépasse, et de 29 cm de long.
Faites fondre 200g de chocolat au lait et le mettre dans un flacon souple. Dessinez un motif sur la bande de rhodoïd occupant tout l'espace sauf le dernier cm pour fermer.
Sortir les charlottes une à une pour ne pas qu'elles fondent, puis enlevez le premier cercle de rhodoïd et remplacez-le par celui rempli de chocolat. Fermez avec un scotch et replacez au congélateur.
Au moment de servir, saupoudrez avec du pralin.