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Penne à la sicilienne
Un plat complet et équilibré pour un diner sympa aux accents du sud de l'Italie.
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
500 g de Penne
2 grosses aubergines ou 4 petites coupées en petits dés
4 tomates pelées épépinées et coupées en dés
1 boule de mozzarelle (de vache ou Buffala) coupée en dés
2 gousses ail
basilic frais ciselé
Recette proposée par :
mamizette
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PREPARATION
Ajouter les tomates pendant 10 minutes puis l'ail et le basilic ciselé en derniers. Rajouter un peu de sel.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications de la boite et les égoutter. Garder 10 cl d'eau de cuisson des pates que vous rajouterez éventuellement pour un plat plus moelleux.
Ajouter les pâtes dans la sauteuse où sont les légumes. Ajouter la mozzarella et la laisser fondre sur feu doux 2 minutes. Servir sans attendre.
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