Recette - Baba au rhum

Beurrez le moule.
Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent un mélange onctueux,
Faire chauffer le lait et mélanger le lait chaud à la levure (attention à la réaction chimique prenez un bol assez haut) le mettre dans le mélange œufs/sucre puis mettre la farine tamisée petit à petit ainsi que le beurre fondu.
Battre les blancs en neige bien fermes et ajoutez-les à la préparation.
Cuire th 6 ou 200 C pendant 25 min
Pendant ce temps, faire le sirop, mettre dans une casserole, l'eau et les sucres, faire bouillir pendant 10 à 15 min puis éteindre le feu et mettre le rhum.

Préparer la crème, personnellement je prends des sachets de marque impérial, mais ceux que je prends dans le Nord ne sont pas sucrés alors regardez d'abord sur les paquets, sinon je fais chauffer 1l de lait, dans un saladier je mets 2 sachets d''Impérial, 12 C spe de sucre, 2 cspr rase de farine et 4 œufs que je mélange bien quand le lait est chaud, je le verse sur la préparation aux œufs en 2 ou 3 fois et je reverse dans la casserole et cuisson lente jusqu'à épaississement de la crème.