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Asperges et sauce vertes
Une entrée fraiche et rapide avec ces asperges vertes
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
1 botte de 18 asperges vertes
1 œuf
1 œuf dur
3 cuillers d'huile d'olive
1 petit oignon vert (ou les tiges)
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Recette proposée par :
Fantaisie sur son blog : Saveurs et fantaisies
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PREPARATION
Lavez et coupez une partie du pied des asperges.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée cuire 10 minutes les asperges.
Les égouttez et les plonger dans de l'eau froide.
Laissez refroidir.
Pour la sauce mixez ensemble l'œuf dur, l'œuf entier, l'huile d'olive, l'oignon vert, le bouquet de persil, le sel et le poivre, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Versez sur les asperges et passez à table !
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