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Salade gourmande de la Clarée
Une salade colorée (melon, mâche, poivrons) et gourmande (jambon cru, miel, et crottin de chavignol))
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
salade de mâche
1 melon
1 poivron rouge
1 oignon
basilic frais
8 tranches de jambon cru (taille moyenne)
4 crottins de chavignol
miel (un peu épais)
Recette proposée par :
Jaubert
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PREPARATION
Trancher les crottins dans le sens de la largeur
les badigeonner de miel
les envelopper dans le jambon cru ( on peut éventuellement y déposer une feuille de basilic avant de fermer le jambon
mettre au frais pour que l'ensemble devienne un peu ferme.
Pendant ce temps couper le melon en petits dés
Préparer dans chaque assiette un lit de mâche
Déposer les dés de melon et des petits morceaux de poivrons de manière à colorer l'assiette
Déposer quelques fines lamelles d'oignon
Ajouter 1 ou deux feuilles de basilic haché par assiette
Sortir les crottins du refrigérateur, les mettre deans une poêle tefal sans gras
faire cuire 1 à 2 mns de chaque coté à feu vif (les crottins sont prêts quand le jambon caramélise et noircit).
Déposer les crottins sur la salade et servir chaud
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