Recette - Bacallà à la talamanquina - Notée 5/5 par les internautes

- Dessaler la morue.
- Passer les morceaux de morue écoulées et séchées par de la farine.
- Les frire en abondant huile d'olive très chaud.
- Mettre la morue en une casserole en terrisse et distribuer les raisins secs sur le poisson.
- Faire une "picada" avec l'ail, le persil, les amandes, la cannelle et le piment rouge doux e poudre. Y ajouter une louche d'eau et dissoudre très bien la pâte en l'eau.
- Verser la picada à la casserole, couvrir avec un couvercle et cuire lentement, en sechant la casserole de temps en temps.
- Servir chaud accompagné de beignets.