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Sauce Aurore
Une sauce béchamel à la tomate !
INGREDIENTS
Pour 33 cl de sauce
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon
1 petit bouquet garni
1 demi litre de lait
1 petite boîte de concentré de tomate
sel, poivre, muscade
Recette proposée par :
Nadia
PREPARATION
C'est une sauce Béchamel teintée de concentré de tomate
Hachez l'oignon grossièrement, faites-le fondre sans prendre couleur dans le beurre pendant 5 minutes
Ajoutez la farine, laissez-la cuire 2 minutes, mouillez d'un seul coup avec le lait froid
Amenez à ébullition en remuant, ajoutez le bouquet
Laissez mijoter sans couvercle pendant 20 minutes
Passez au chinois
Remettez la béchamel dans la casserole, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate, salez poivrez, râpez une pointe de muscade
Mélangez avec soin
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génial avec une roussette…
par par beacha | Posté le 16/08/2009